Kostelecké Chmelovárek 2013

Čtvrtý ročník mezinárodní konference amatérských sládků se uskutečnil v sobotu 16. 3. 2013

Tentokráte si do Kostelce našlo cestu na 120 příznivců amatérského pivovarnictví ze všech koutů Česka, Slovenska a přilehlého okolí. Díky tomu se Chmelovárek stal jednou z největších, ne li největší akcí svého druhu v republice.

Akci se dostalo tentokráte i mediální pozornosti, reportáž z průběhu přinesl regionální rozhlas i tisk.

Příjemným oživením pak byl, zřejmě první v republice, mezinárodní telemost, v rámci kterého jsme mohli pozdravit pravidelné účastníky Chmelovárku bratry Alexiou na jejich rodný Kypr.

O odbornou úroveň se svými přednáškami postarali vážení hosté, s jejich laskavým svolením nabízím k shlédnutí záznamy jejich přednášek:

p. Aleš Přinosil sladovna Záhlinice – Aktuální situace pěstování ječmene s dopady do sladovnictví

Dr. Ing. Lenka Sachambula VÚPS Brno – O činnosti VÚPS + Vliv surovin na pěnivost piva

p. Jan Grmela – pivnirecenze.cz – O Pivních recenzích + Degustace – jak na to

p. Raphael Lambois – Když se řekne Lambic – spontánně kvašená belgická piva – členění, suroviny, ochutnávka (tlumočí Miluška Václavková)

Ing. Dalibor Hanzel – Uvařme si weizen

Jan Látal – Točíme Českou pivní válku

Pro pracovní zaneprázdněnost se bohužel nemohl zůčastnit sládek Pivovaru Vyškov p. Dušan Táborský se svojí přednáškou.

Jako omluvenku poskytnul
základní informace o vaření pivního stylu Altbier:
Alt se vaří infuzně na tupňovitost 11-12
Sypání: plzeňský, mnichovský a karamelový slad (do 10%)
Chmelení: Premiant, Hallertauer Tradition na hořkost cca 26IBU
Kvasnice: jdou použít jakékoli ejlové kvasnice při teplotě 20-25 stupňů
Po prokvašení cca 70% se bez zchlazení pivo stáhne ze spilky a v ležáckém sklepě se postupně zchladí na cca 5 stupňů, při kterých se nechá ležet cca 90 dnů

Degustační soutěž:
Do degustační soutěže bylo přihlášeno 63 vzorků ve čtyřech kategoriích.

  • Oficiální výsledky
  • A: Světlé, spodně kvašené B: Tmavé a polotmavé, spodně kvašené
    1. Pavel Plhal – JEPL 12 1. Jiří Stoklásek – TEŠOVSKÝ BERAN
    2. Kuruc Jan – KURUC 12
    Salaba Jan – LIŠÁK 11
    2. Jakub Sychra – POTŠTÝN
    3. Vladan Uhlíř – TŘEBOIPA 3. Oppelt Jan – ŠUŠŤUR POLOTMAVÝ
    Mikropivovar Skřivánek – ŠMURÝN POLOTMAVÝ
    C: Svrchně kvašené D: Ostatní spodně kvašené
    1. Jakub Sychra – POTŠTÝN RED IPA 1. Libor Antálek – THREE KINGS s kaštanovým medem
    2. Ivo komárek – KOMÁR APA 13 2. Libor Antálek – RAUCH BOCK
    3. Michal Roubík – PARTYZÁN
    Ivo Komárek – KOMÁR IPA 13
    3. Dalibor Hanzel – VARTÁŠ Rauchbier


    Seznamy vzorků jednotlivých kategorií a degustační listy ke tažení.

    Seznam točených piv

    • Měrkův garážový hrncovar Šarlota 15 – tmavý speciál, Megal 12 – polotmavý ležák, Franc 12 – variace na vídeňský ležák, Apač 12 – pousná várka (melanoidní slad + chmel Kazbek), Pokusná várka 128 – volná improvizace
    • Weinlichův domácí pivovar Trempík 12 – polotmavý ležák, Trempík Chili – ochucený ležák
    • Rodinný pivovar Dvojče Poslední večeře 15 – medová IPA
    • Kuchyňský pivovar Přívoz – ORIGINAL Oppelt Šušťur 12 – světlý ležák
    • Domácí minipivovar Vintoperk Vintoperk echt rauch – nakuřovaný ležák
    • Domáci minipivovar NOVOMEŠŤAN M&L Vartáš Rauchweizen – pšeničné pivo
    • Chris Baerwaldt Black IPA
    • Pivovar Záhlinice Záhlinický speciál
    • Domácí pivovar Kurovice Kurovická 12 – světlý ležák
    • Pivovar Vyškov Cross the world Altbier
    • Pivovar Zlínský švec Zlínský švec 11 – světlý ležák
    • Svatokopecký pivovar J.W. – polotmavý speciál, Zázvorový ležák
    • Pikopivovar Baďura Uherský Brod Brozan Biter 12

    Děkuji všem autorům točených piv za jejich poskytnutí

    Po skončení oficiálního programu vzalo akci doslova útokem téměř 200 pivomilů a pivomilek z blízkého i širšího okolí. Je vidět že zájem o dobrá, poctivá a neobvyklá piva neutuchá, ale rok od roku roste.

    Již teď se těšíme na setkání na Kosteleckém Chmelovárku 2014

    Napsali o nás:
    Pivní partyzán
    Pivní recenze
    Valašský deník
    Kroměřížský deník

    Fotogalerie:
    Fotogalerie „mego“
    Zdenek Vácha

    Comments are closed.

    Sportovní potřeby a vybavení pro sportovce