Čtvrtý ročník mezinárodní konference amatérských sládků se uskutečnil v sobotu 16. 3. 2013 Tentokráte si do Kostelce našlo cestu na 120 příznivců amatérského pivovarnictví ze všech koutů Česka, Slovenska a přilehlého okolí. Díky tomu se Chmelovárek stal jednou z největších, ne li největší akcí svého druhu v republice. Akci se dostalo tentokráte i mediální pozornosti, reportáž z průběhu přinesl regionální rozhlas i tisk. Příjemným oživením pak byl, zřejmě první v republice, mezinárodní telemost, v rámci kterého jsme mohli pozdravit pravidelné účastníky Chmelovárku bratry Alexiou na jejich rodný Kypr. O odbornou úroveň se svými přednáškami postarali vážení hosté, s jejich laskavým svolením nabízím k shlédnutí záznamy jejich přednášek: p. Aleš Přinosil sladovna Záhlinice - Aktuální situace pěstování ječmene s dopady do sladovnictví Dr. Ing. Lenka Sachambula VÚPS Brno - O činnosti VÚPS + Vliv surovin na pěnivost piva p. Jan Grmela - pivnirecenze.cz - O Pivních recenzích + Degustace - jak na to p. Raphael Lambois - Když se řekne Lambic - spontánně kvašená belgická piva - členění, suroviny, ochutnávka (tlumočí Miluška Václavková) Ing. Dalibor Hanzel - Uvařme si weizen Jan Látal - Točíme Českou pivní válku Pro pracovní zaneprázdněnost se bohužel nemohl zůčastnit sládek Pivovaru Vyškov p. Dušan Táborský se svojí přednáškou. Jako omluvenku poskytnul základní informace o vaření pivního stylu Altbier: Alt se vaří infuzně na tupňovitost 11-12 Sypání: plzeňský, mnichovský a karamelový slad (do 10%) Chmelení: Premiant, Hallertauer Tradition na hořkost cca 26IBU Kvasnice: jdou použít jakékoli ejlové kvasnice při teplotě 20-25 stupňů Po prokvašení cca 70% se bez zchlazení pivo stáhne ze spilky a v ležáckém sklepě se postupně zchladí na cca 5 stupňů, při kterých se nechá ležet cca 90 dnů Degustační soutěž: Do degustační soutěže bylo přihlášeno 63 vzorků ve čtyřech kategoriích.

Oficiální výsledky

A:	Světlé, spodně kvašené	B:	Tmavé a polotmavé, spodně kvašené
1.	Pavel Plhal - JEPL 12	1.	Jiří Stoklásek - TEŠOVSKÝ BERAN
2.	Kuruc Jan - KURUC 12 Salaba Jan - LIŠÁK 11	2.	Jakub Sychra - POTŠTÝN
3.	Vladan Uhlíř - TŘEBOIPA	3.	Oppelt Jan - ŠUŠŤUR POLOTMAVÝ Mikropivovar Skřivánek - ŠMURÝN POLOTMAVÝ
C:	Svrchně kvašené	D:	Ostatní spodně kvašené
1.	Jakub Sychra - POTŠTÝN RED IPA	1.	Libor Antálek - THREE KINGS s kaštanovým medem
2.	Ivo komárek - KOMÁR APA 13	2.	Libor Antálek - RAUCH BOCK
3.	Michal Roubík - PARTYZÁN Ivo Komárek - KOMÁR IPA 13	3.	Dalibor Hanzel - VARTÁŠ Rauchbier

Seznamy vzorků jednotlivých kategorií a degustační listy ke tažení.

Seznam točených piv

• Měrkův garážový hrncovar Šarlota 15 - tmavý speciál, Megal 12 - polotmavý ležák, Franc 12 - variace na vídeňský ležák, Apač 12 - pousná várka (melanoidní slad + chmel Kazbek), Pokusná várka 128 - volná improvizace
• Weinlichův domácí pivovar Trempík 12 - polotmavý ležák, Trempík Chili - ochucený ležák
• Rodinný pivovar Dvojče Poslední večeře 15 - medová IPA
• Kuchyňský pivovar Přívoz - ORIGINAL Oppelt Šušťur 12 - světlý ležák
• Domácí minipivovar Vintoperk Vintoperk echt rauch - nakuřovaný ležák
• Domáci minipivovar NOVOMEŠŤAN M&L Vartáš Rauchweizen - pšeničné pivo
• Chris Baerwaldt Black IPA
• Pivovar Záhlinice Záhlinický speciál
• Domácí pivovar Kurovice Kurovická 12 - světlý ležák
• Pivovar Vyškov Cross the world Altbier
• Pivovar Zlínský švec Zlínský švec 11 - světlý ležák
• Svatokopecký pivovar J.W. - polotmavý speciál, Zázvorový ležák
• Pikopivovar Baďura Uherský Brod Brozan Biter 12

Děkuji všem autorům točených piv za jejich poskytnutí Po skončení oficiálního programu vzalo akci doslova útokem téměř 200 pivomilů a pivomilek z blízkého i širšího okolí. Je vidět že zájem o dobrá, poctivá a neobvyklá piva neutuchá, ale rok od roku roste. Již teď se těšíme na setkání na Kosteleckém Chmelovárku 2014 Napsali o nás: Pivní partyzán Pivní recenze Valašský deník Kroměřížský deník Fotogalerie: Fotogalerie "mego" Zdenek Vácha